Quantités pour 4 personnes

temps de cuisson env. 2 h.

- 600 g ragoût de veau
- 3 - 4 tomates
- 1 cuiller à soupe de safran en pistils
- 3 cuillers à soupe de jus de citron
- 1/2 cuiller à café de sel
- un peu de sucre
- de l'huile

Faire rôtir la viande avec un peu d'huile, saler. Ajouter le jus de citron et faire cuire à petit feu. Rajouter un peu de sel. Avec le dos de la cuiller, piler le safran avec 1/2 cuiller à thé de sucre, mélanger un peu d'eau et verser sur la viande. Couper les tomates en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et les dis poser en couches sur la viande, ajouter un peu de sel.

Couvrir la poêle et laisser mijoter la viande à petit feu pendant environ deux heures.
Servir avec du riz et de la ratatouille

Bon appetlt!